AL NUOVO ANTICO PAVONE

AL NUOVO ANTICO PAVONE

Descrizione dell'attività:

Rinomati i frutti di mare al gratin, baccalà in bianco alla triestina, l'insalatina di seppie, piovre, e gamberi nostrani al vapore, gli spaghetti al granzoporo, le pappardelle con scampi e rucola, maltagliati con le canoce, in stagione i gnocchetti mare e bosco con scampi e funghi porcini, o il risotto di zucca e bottarga. Delizioso il nostro fritto di pesci piccoli del golfo, sfilettati, le alici nostrane impanate o in terrina, o i pesci più "nobili" dentici, san pieri, ombrine, sogliole a seconda sempre della stagione e del pescato, presentati con una cottura semplice usando sempre dell'ottimo olio extravergine di oliva per esaltarne il gusto senza mai coprirlo. Per finire i dessert, tutti fatti in casa, a cominciare dalla ghibanica(dolce tipico del carso) o lo strudel di mele carsoline fatto con una sfoglia finissima, la coppa all'amaretto, la rollata ai frutti di bosco.